Mikä tekee onnistuneesta tapahtumasta ravintola-alalla?

Vieraanvaraisuusalan tapahtumiin kuuluvat häät, liike-elämän kokoukset, juhlaillalliset ja varainkeräykset. Konferenssin teollisuusneuvoston tekemän tutkimuksen mukaan tapahtumien ja kokousten teollisuus tuotti vuonna 2009 suoria menoja 263 miljardia dollaria. Tapahtumasuunnittelija, hotellin omistaja, juhlatilojen johtaja tai ravintolan omistaja pyrkii tekemään näistä tapahtumista menestyksekkäästi asiakkaan, asiakkaiden ja oman näkökulmasta.

Asiakastyytyväisyys

Pienten yritysten omistajana vieraanvaraisuuden alalla ensimmäinen prioriteettisi on asiakkaan, tapahtuman varannut henkilön maksaminen ja sen maksaminen. Tapahtuman on tapahduttava suunnitellusti, sillä asiakkaan odotettavissa olevat mukavuudet, kuten pöytien ja tuolien määrä, kukka-asetelmat, ruoka, juomat ja viihde. Kaikki ongelmat on ratkaistava nopeasti ilman huomattavaa vaikutusta asiakkaisiin. Onnistunut tapahtuma johtaa asiakkaan lisäliiketoimintaan.

Vieraskokemus

Tehtävään osallistuvilla on erilaisia ​​odotuksia kuin isäntä. Heidän kokemuksensa riippuu ruuan laadusta, henkilökunnan ystävällisyydestä ja huoneen tunnelmasta. Onnistuneessa tapahtumassa on hyvä ruoka, jota tarjoillaan oikeassa lämpötilassa. Palvelu on ystävällinen, mutta ei pelottava. Mahdolliset erityiset pyynnöt käsitellään nopeasti ja kohteliaasti. Esimerkiksi jos vieras on tiukka kasvissyöjä ja ateria sisältää lihaa, lihan vaihtaminen ylimääräiselle kasvikselle ei vie paljon aikaa tai vaivaa. Onnistuneen tapahtuman vieras voi viitata uuteen liiketoimintaan tai kertoa muille, mitä hänellä oli hienoa aikaa.

kannattavuus

Vieraat ja asiakas eivät välttämättä pidä kannattavuutta onnistuneen tapahtuman mittarina, mutta tapahtumaa varmasti koordinoiva tai esittelevä pienyrittäjä. Useimmissa tapauksissa onnistunut tapahtuma on kannattava. Poikkeuksia on. Jos tapahtuma on rahaston kerääjä, yrityksen omistaja voi rikkoa hyvänsä tai kattaa osan kustannuksista lahjoituksena hyväntekeväisyysjärjestölle. Toinen syy tapahtumaan, joka ei tee rahaa, on, kun yrityksen omistaja rikkoo uutta markkinaa. Esimerkiksi, jos hän haluaa laajentaa tapahtumaliiketoimintansa häätapaikoista yritystapahtumiin, ensimmäiset liiketapahtumat voidaan suunnitella menetettäviksi. Hänen on esimerkiksi tarjottava alennushinnoittelua saadakseen ensimmäiset muutamat asiakkaat uudelle markkinoille.

Havaittu arvo

Vanha sanonta "saat mitä maksat" on totta. Onnistunut tapahtuma jättää kuitenkin asiakkaan tunteen, että hän sai enemmän kuin hän maksoi. Se voi olla pieni kosketus, kuten tuoretta hedelmää sisältävä kulho, joka ei kuulunut mannermaiseen aamiaisvalikkoon, evästeet taukoaikana liikekokouksessa tai pullo ilmaista samppanjaa morsiamen ja sulhasen luona, kun he lähtevät vastaanoton. Asiakkaiden myönteinen palaute lisää myös asiakkaan havaittua tapahtuman arvoa.