Kädenpuristetun mehuyrityksen käynnistäminen

Käsin puristetun mehuyhtiön käynnistäminen edellyttää monien samojen valtion ja liittovaltion elintarviketurvallisuusvaatimusten noudattamista kuin muut hedelmämehuyritykset eri puolilla maata. Näiden turvallisuusstandardien noudattaminen on pakollista bakteerien leviämisen estämiseksi ja kuluttajien suojelemiseksi pilaantuneilta tuotteilta. Nämä säännöt vaikuttavat kaikkiin tuoreen puristetun mehun yrityksen liiketoimintavaiheisiin, mukaan lukien hedelmien hankinta, varastointi ja sellunvalmistus.

Turvallisten hedelmien ostaminen

Hedelmien ja muiden tuotteiden hankkiminen lisensoidusta kasvattajalta Yhdysvalloissa tai ulkomaalainen viljelijä, joka on hyväksynyt eläin- ja kasvinsuojeluyksikön, on välttämätöntä ihmisravinnoksi turvallisten tuotteiden saamiseksi. Kotimaiset ja ulkomaiset kasvattajat hankkivat nämä lisenssit ja hyväksynnät säilyttämällä puhtaus-, tarkastus- ja pakkaustandardit hedelmiä ja muita tuotteita käsiteltäessä. Jos hedelmiä ja muita tuotteita ei ole ostettu näistä lisensoiduista yhteisöistä, liittovaltion sääntelyvirastot voivat saada sakkoja. Siviilioikeudenkäynnit voivat myös johtaa siihen, että yrityksen hedelmämehu, joka on syntynyt pilaantuneista hedelmistä, vahingoittaa kuluttajia millään tavalla.

Safe Food Handling

Käsin puristetun mehuyrityksen käyttö edellyttää, että yritys palkkaa työntekijöitä, jotka todella puristavat hedelmiä mehun luomiseen. Valtion ja paikallisten määräysten noudattaminen elintarvikkeiden turvallista käsittelyä varten edellyttää tämäntyyppistä liiketoimintaa, jotta tietyt kaikki työntekijät, jotka koskettavat suoraan ihmisravinnoksi tarkoitettuja elintarvikkeita, käyttävät asianmukaisia ​​käsineitä ja rajoittavia hiusten verkkoja tai hattuja aina. Valtion säännöt ja määräykset voivat myös vaatia työntekijöitä ja johtajia saamaan sertifioinnin raaka-aineiden asianmukaisesta käsittelystä, mukaan lukien tuoreet hedelmät ja vihannekset. Tämä koulutus opettaa työntekijöille ja johtajille, miten bakteerit ja taudinaiheuttajat leviävät ruoan ja tekniikoiden avulla, jotka auttavat välttämään tuotteen saastumista.

Hedelmätuotteiden turvallinen säilyttäminen

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston standardien mukaiset varastotilat ovat pakollisia käsin puristetulle mehuyhtiölle. Hedelmien ja mehujen lämpötilojen säilyttäminen 40 asteessa tai sitä pienemmässä lämpötilassa on välttämätöntä bakteerien kasvun estämiseksi ja yhtiön tuoreiden hedelmien tarvikkeiden pilaantumisnopeuden vähentämiseksi. Virheellisesti valmistetuista tuotteista valmistettujen hedelmämehujen valmistaminen aiheuttaa vakavan sairausriskin asiakkaille, jotka kuluttavat näitä tuotteita.

FDA: n riskianalyysi

Vaarojen analysointi ja kriittiset valvontapisteet, tai HACCP, ovat FDA: n käyttöön ottama hallintajärjestelmä patogeenien, kemikaalien ja bakteerien leviämisen kontrolloimiseksi elintarviketuotteiden osalta. Julkaisussa viiden lokin taudinaiheuttajan vähentäminen - tai mehun käsitteleminen käyttämällä menetelmää, joka johtaa mikro-organismien määrän vähenemiseen 100 000-kertaiseksi - on pakollinen kaikille yrityksille, jotka myyvät tuoreita tai valmiiksi pakattuja hedelmämehuja. Yhtiö voi saavuttaa patogeenin vähentämisen pastöroinnilla, UV-säteilyllä tai näiden tekniikoiden yhdistelmällä. Lisäksi FDA vaatii taudinaiheuttajien vähentämisvaiheita ja tuotteen lähetystä samassa paikassa. Tämä auttaa vähentämään uusien bakteerien kasvun mahdollisuuksia tuotteen kuljetuksen aikana.