Ravintoloiden tuotestrategiat

Pienet ravintolayhtiöt käyttävät monenlaisia ​​tuotestrategioita riippumatta siitä, myyvätkö he pikaruokaa, rennon ruokailun tai keskikokoisia ruokia. Tärkein tekijä on tietyn tuotestrategian sitominen yleiseen tavoitteeseesi. Jotkin tuotestrategiat on suunniteltu lisäämään asiakaskäyntejä tiettyinä päivinä, kuten lounas tai illallinen. Muita tuotestrategioita käytetään suoraan voittomarginaaleihin. Riippumatta, tuotestrategiat olisi kohdennettava ydinasiakkaillesi, jotka ovat asiakkaita, jotka usein käyttävät ravintolaa useimmiten.

Arvo-lähestymistapa

Arvo-lähestymistapaan kuuluu valittujen valikkokohteiden myynti alennettuun hintaan. Tämä strategia toimii pikaruokaravintoloissa sekä rennoissa ruokailu- tai keskisuurissa laitoksissa. Se on erityisen tehokas ihmisten tai perheiden houkuttelemiseksi. Aloita tarjoamalla suosittuja kohteita pieninä annoksina. Yhdistä jokainen ruoka sivukeittiön ja pienen juoman kanssa, jotta voit luoda perusravintolan. Tarjoa useita näistä valikkolajikkeista valittamalla erilaisia ​​kuluttajien makuja. Esimerkiksi myydä pieni hampurilainen, kana ja kala-voileipä, jossa on perunoita tai sipulirenkaita. Antakaa asiakkaille mahdollisuus lisätä hampurilaisia ​​tai voileipiä tilaukseensa tai lisätä niiden ruokalajeja ja juomia keskimääräisen tilauskoon kasvattamiseksi. Ominaisuudet lisäävät näkyvästi valikkolevylläsi ja yksittäisillä valikoilla. Voit myös tarjota suosittuja ravistelmia tai perunoita alennettuun hintaan myöhäisillan aikana. Tämäntyyppinen tuotestrategia on erityisen tehokas asiakassuhteiden lisäämiseksi 16–34-vuotiaiden keskuudessa QSRInsights.comin mukaan.

Teemat

Tee tuotteet tiettyihin teemoihin. Et todennäköisesti pysty järjestämään erityistä myynninedistämistä Hollywood-elokuvan tuottajan kanssa. Mutta voit perustaa ristikampanjan ravintolasi ja paikallisen huvipuiston, sinfoniaorkesterin tai eläintarhan välillä. Pidä kilpailu, jossa asiakkaat voivat voittaa alennuksia tai ilmaisia ​​kulkureittejä suosikkiviihdepaikoilleen. Tee kilpailu vain niille, jotka ostavat esillä olevia valikkokohtia. Käytä eläintarhahahmojen kuvia poimintalaukkuissa, kääreissä ja matot. Antakaa keräilyesineet, kuten ilmaiset lasit tai mukit, niiden merkkien avulla. Tarjoa yksi ilmainen lasi tai muki ostosta. Näin ihmisten täytyy ostaa useita aterioita koko joukon keräämiseksi. Tämä strategia voi tehokkaasti ohjata toistuvaa liiketoimintaa. Toinen vaihtoehto on nimetä joitakin valikkokohtia urheilulajien tai paikallisten kuuluisuuksien jälkeen.

Seasonal Food Promotions

Jotkut elintarvikkeet myyvät paremmin tiettyinä vuodenaikoina. Näin ollen ravintolan omistajien olisi hyödynnettävä näitä ruokailusuunnitelmia tuotestrategioita ja tarjouksia luodessaan. Esimerkiksi ihmiset syövät enemmän kalaa paaston aikana, mikä tapahtuu 40 päivää ennen pääsiäistä. Siksi luo lisää kalajauhoja ja -ilmoituksia tänä aikana maksimoidaksesi myynnin ja voiton. Samoin tarjoa vihreää olutta Saint Patrickin päivänä, jos käytät täyden palvelun ruokapaikkaa. Ja edistää enemmän jäätelötuotteita ja jäähdytettyjä jälkiruokia kesäkuukausina.

näkökohdat

Taajuusohjelmat ovat toinen tuotestrategian tyyppi. Taajuusohjelma eroaa teeman tai kilpailun edistämisestä, jossa ihmiset ostavat kohteita tietyille keräilytuotteille. Se voidaan ajaa myös pidempään. Taajuusohjelmat palkitsevat asiakkaita siitä, kuinka monta kertaa he ostavat tiettyjä elintarvikkeita tai kuinka paljon he käyttävät. Asiakkaat saavat sitten kuponkeja, ilmaisia ​​juomia ja aterioita, mitä enemmän he viettävät. Tilauksia seurataan tavallisesti magneettinauhoilla varustettujen muovikorttien kautta. Tiedot tallennetaan tietokoneistetun kassakonejärjestelmän kautta, kun kassat pyyhkäisevät kortteja. On parasta asettaa tuotetilausten vähimmäishinta-alue, kuten 3, 00 dollaria tai 5, 00 dollaria. Tämä tekee myynninedistämisestä kannattavampaa.