Miten aloittaa hyvin pieni teehuone

Veden lisäksi teetä on maailman suosituin juoma, mutta se ei takaa, että teehuoneesi onnistuu. Teehuoneesi pienen tekeminen on hyvä edistysaskel kohti kannattavuutta: vähemmän vuokraa, vähemmän huonekaluja ostaa, vähemmän tarvikkeita ja vähemmän tyhjiä pöytiä. Se tarkoittaa myös vähemmän asiakkaita kerrallaan, joten sinun on vielä tehtävä työtä voittojen maksimoimiseksi asiakkaalle. Käynnistysrahoituksen, markkinatutkimusten, paikallisten lisenssisääntöjen täyttämisen lisäksi on olemassa pieniä teehuoneen ainutlaatuisia vaiheita.

Pohjapiirros

Ravintolapöytien nyrkkisääntö on, että niiden pitäisi olla 24–30 tuumaa erillään toisistaan. Kun huomaat, kuinka monta pöytää ja tuolia voit asentaa, pidä mielessäsi. Sinun tarvitsee myös tilaa työntekijöillesi siirtyä pöytien välillä ja jotta asiakkaat voivat tulla ravintolaan ja poistua siitä ilman, että he törmäävät mihinkään. Ylimääräisten taulukoiden puristaminen enemmän rahaa puristamalla asiakkailta voi toimia sinua vastaan: Suunnittele asiakkaan kanssa, ei vain alimmalla rivillä.

Kun olet laskenut, kuinka monta ihmistä mahtuu kerrallaan, saat käsityksen siitä, kuinka paljon tuloja voit tuottaa päivässä. Älä unohda budjetti tilaa toimistolle ja tarvikkeiden varastointiin.

Tea ja scones

Pieni teehuone ei vaadi väkijoukkoja, jotka juoksevat Starbucksiin. Tarvitset vielä teetä, joka vetää asiakkaita ja mahdollisesti myös ruokalistan. Se saattaa viedä markkinatutkimuksia - paikallisten teepalvelujen vierailemista ja opiskelua, puhumista teetä ystäville - selvittää, mitä voi toimia.

Jos sinulla on paikallinen väestö vakavista teetä rakastavista, saatat pystyä tarjoamaan teetä yksin. Jotta asiakkaat tulevat takaisin, tarvitset laajan valikoiman, mahdollisesti 50 teetä, jotta he voivat kokeilla. Tarvitset myös laadukasta teetä, joten sinulla on työtä toimittajien löytämiseksi.

Jos teeharrastajien väkiluku on pienempi, voi olla kannattavampaa vähentää teetä ja lisätä ruokaa. Todella pienellä paikalla ei välttämättä ole tilaa keittiöön, mutta vedenkeitin. Monet teepajat ostavat kuitenkin evästeitä, pikkuleipiä tai muita välipaloja paikallisista leipomoista.

Elintarvikkeiden lisääminen voi laajentaa asiakaskuntaa teetä rakastaville. Vaikka teesi olisi huippulaatua, ruoan lisääminen voisi tehdä eron onnistumisen ja epäonnistumisen välillä. Se lisää kuitenkin myös tilaa koskevat vaatimukset: lisää tallennustilaa ja, jos teet ruoanlaittoa, pieni keittiö.

Oikea sivusto

Pieni teehuone, jossa on vähemmän asiakkaita, vaatii vähemmän pysäköintitilaa kuin perinteisempi ravintola. Tilat, jotka eivät tue Joe Van Goghin kahvilaa, voisivat olla täydellinen sinulle. Sen lisäksi, katso kuinka paljon jalka liikennettä tarvitset. Mitä enemmän asiakkaita tarvitset pysyäkseen mustana, sitä tärkeämpää on löytää alue, joka houkuttelee suurta jalka- liikennettä.

Yksi strategia, joka kuulostaa vastakkaiselta, on valita sivusto lähellä kilpailevaa teepalvelua. Kilpailun mainonta vetää asiakkaita alueelle, sitten voit käyttää laadukkaita tarjouksiasi houkutella heitä sisään. Yksi pieni etu on se, että jos sinulla on asiakkaita, myymälänne näyttää jatkuvasti täynnä ja siksi toivottavampaa.